Κακάο με φουντούκι και μέλι

Σκοπός και στόχος της συνταγής είναι να μην χαθούν τα διατροφικά στοιχεία τα οποία προέρχονται από τα προϊόντα στην συγκεκριμένη περίπτωση από το κακάο και το φουντούκι. Είναι, λοιπόν, λογικό η γεύση να μην είναι η ίδια καθότι αποφεύφουμε την ζάχαρη και τα γαλακτοκομικά παράγωγα.

  • 100γρ φουντούκι τα θρυματίζουμε καλά στο μπλέντερ και για να γίνει αυτό προσθέτουμε νερό. Το νερό μπορούμε να το ζεστάνουμε στον βραστήρα με σκοπό την αποστείρωσή του. Στην συνέχεια προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας κακάο και συνεχίζουμε προσθέτοντας νερό, μία κουταλιά της σούπας μέλι και λίγη αρωματική κανέλα. Συνεχίζουμε μέχρι το μείγμα να γίνει τελείως ομοιογενές

Το κακάο, το «φαγητό των θεών» ,είναι ο ξηρός και μερικώς ζυμωμένος λιπαρός σπόρος του κακαόδεντρου από το οποίο γίνεται η σοκολάτα. Η επιστημονική ονομάσια του δέντρου είναι Theobroma cacao (Κάρολος Λινναίος) και προέρχεται από τις λέξεις θεός και βρώση, δηλαδή το «φαγητό των θεών». Οι Αζτέκοι ήταν οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν τους σπόρους του κακάο στη διατροφή τους και για να κατασκευάσουν σοκολάτα. Λάτρευαν το δέντρο του κακάο και το θεωρούσαν ως πηγή δύναμης και πλούτου. Μάλιστα χρησιμοποιούσαν τους σπόρους του κακάο σαν μια μορφή νομίσματος.Συχνά πωλείται ως σκόνη κακάο, μια ξηρή σκόνη που γίνεται με την άλεση των σπόρων κακάο και την αφαίρεση του βούτυρου κακάο από τα σκούρα καφέ , πικρά στερεά κομμάτια. Το ίδιο το κακάο έχει μια εξαιρετικά πικρή γεύση. Υπάρχει άφθονο κακάο στην τροπική Αφρική. Αυτό συλλέγεται και στέλνεται σε άλλες χώρες για να το επεξεργαστούν.

Το κακάο φαίνεται να είναι αφέψημα με ευεργετικές συνέπειες στην υγεία του ανθρώπου. Σημαντικός αριθμός επιστημονικών μελετών παρουσιάζουν το κακάο να περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις φλαβονοειδών και προκυανιδινών, συστατικά που έχουν αντιοξειδωτική δράση, παρεμποδίζοντας την οξειδωτική δράση των ελεύθερων ριζών και προστατεύουν έτσι από τον καρκίνο, τις καρδιοπάθειες και τη γήρανση. Ωστόσο έχει διαπιστωθεί ότι επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία του ήπατος.Ποσότητα ανά

100 g
Θερμίδες (kcal) 227
Λιπίδιο 14 g
Χοληστερόλη 0 mg
Νάτριο 21 mg
Κάλιο 1.524 mg
Υδατάνθρακες 58 g
Φυτικές ίνες 33 g
Ζάχαρη 1,8 g
Πρωτεΐνη 20 g
Καφεΐνη 230 mg
Βιταμίνη A 0 IU Βιταμίνη C 0 mg
Ασβέστιο 128 mg Σίδηρος 13,9 mg
Βιταμίνη D 0 IU Βιταμίνη B6 0,1 mg
Βιταμίνη B12 0 µg Μαγνήσιο 499 mg
Πηγή https://el.wikipedia.org/wiki/Κακάο

Η φουντουκιά είναι αγγειόσπερμο, δικότυλο, φυλλοβόλο φυτό και ανήκει στην τάξη των Φηγωδών (Fagales) και στην οικογένεια των Σημυδοειδών (Betulaceae). Τα είδη της είναι ψηλά δέντρα που φτάνουν σε ύψος και τα 35 μέτρα ή θάμνοι με ύψος 3-4 μέτρα. Τα φύλλα της είναι ωοειδή, ενώ εναλλάσσονται και φέρουν τρίχες. Τα άνθη της φουντουκιάς έχουν διαφορές μεταξύ τους και τα αρσενικά σχηματίζουν μακριές ταξιανθίες ενώ στα θηλυκά οι ταξιανθίες είναι μικρές και περιβάλλονται από λέπια.

Η φουντουκιά τα φουντούκια είναι θρεπτικά, πλούσια σε πρωτεΐνες και ανόργανα στοιχεία. Τρώγονται κυρίως ψημένα και είναι από τους πολύ καλούς ξηρούς καρπούς. Χρησιμοποιούνται στη σοκολατοβιομηχανία, στη ζαχαροπλαστική και στην αρτοποιία όπου αλέθονται μαζί με σιτάρι για την παραγωγή ψωμιού.

Διατροφικά στοιχεία του φουντουκιού
Ποσότητα ανά
100 g
Θερμίδες (kcal) 628
Λιπίδιο 61 g
Χοληστερόλη 0 mg
Νάτριο 0 mg
Κάλιο 680 mg
Υδατάνθρακες 17 g
Φυτικές ίνες 10 g
Ζάχαρη 4,3 g
Πρωτεΐνη 15 g
Βιταμίνη A 20 IU Βιταμίνη C 6,3 mg
Ασβέστιο 114 mg Σίδηρος 4,7 mg
Βιταμίνη D 0 IU Βιταμίνη B6 0,6 mg
Βιταμίνη B12 0 µg Μαγνήσιο 163 mg
Πηγή https://el.wikipedia.org/wiki/Φουντουκιά
Πηγή Βικιπαίδεια  Η Βικιπαίδεια ή Wikipedia είναι ένα συλλογικό εγκυκλοπαιδικό εγχείρημα που έχει συσταθεί στο Διαδίκτυο, παγκόσμιο, πολύγλωσσο, που λειτουργεί με την αρχή του wiki. Η Βικιπαίδεια έχει ως στόχο να παρέχει ελεύθερα επαναχρησιμοποιήσιμο περιεχόμενο, με αντικειμενικά και επαληθεύσιμα στοιχεία, που ο καθένας μπορεί να τροποποιήσει και να βελτιώσει. Το έργο ορίζεται από τις ιδρυτικές αρχές. Το περιεχόμενό του είναι υπό την άδεια Creative Commons BY-SA και μπορεί να αντιγραφεί και να επαναχρησιμοποιηθεί στο πλαίσιο της ίδιας άδειας – ακόμα και για εμπορικούς σκοπούς – με την επιφύλαξη της συμμόρφωσης με τους όρους της άδειας.

 

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s

A WordPress.com Website.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: